Balis Bio-Kaffeeoase: Entdecke eine Kaffeeplantage

Du liebst Kaffee und hast Lust auf eine Genussreise in einer malerischen Bergregion Balis? Entdecke mit uns eine nachhaltige Kaffeeplantage in den Kintamani Highlands und lerne die Verarbeitungsmethoden und den einzigartigen Geschmack der Kintamani-Bohnen kennen.

Balis Bio-Kaffeeplantage in Kintamani – das Wichtigste im Überblick

• Anreise: Du kannst mit dem Roller anreisen oder einen privaten Fahrer buchen.
• Reisezeit: Ein Ausflug in die Kintamani Highlands ist während der Regenzeit als auch in der Trockenzeit möglich.
• Für den Besuch einer Kaffeebohnenplantage solltest du zwei bis drei Stunden einplanen.
• Auf der Bio-Kaffeebohnenplantage werden Arabica-Bohnen angebaut, die für ihren milden Geschmack sind.
• Bei einer Tour lernst du etwas über die Verarbeitungsmethoden sowie Rösttechniken und kannst ein Kaffee-Tasting machen.

Entfliehe dem gewohnten Touristentrubel von Canggu und gönne dir eine Auszeit in den malerischen Kintamani Highlands. Hier, zwischen 1.300 und 1.700 Höhenmetern eingebettet, eröffnet sich nicht nur ein atemberaubender Blick auf den Kratersee des Batur-Vulkan, sondern auch die ideale Umgebung für den Anbau von Arabica-Kaffee.

Diese Höhenlage in Kombination mit fruchtbarer vulkanischer Erde und einem einzigartigen Klima verleiht dem indonesischen Kaffee einen charakteristischen Geschmack.

Unsere Top 5 Unterkünfte in der Umgebung

📍Bali Eco Village

📍The Bejalin Eco Retreat

📍Tira Vilagna Suites & Spa

📍Oemah Batur

📍Chakra Tavern

Genussreise ohne Balis Touristentrubel: Eine Bio-Kaffeeplantage in Kintamani

Fernab von Canggu’s Touristenströmen versteckt sich die Bali Beans Plantation, eine liebevoll gepflegte Bio-Kaffeeplantage, die nicht nur Einblicke in die faszinierende Welt der Kaffeebauern bietet, sondern auch eine Verkostung des köstlichen Kintamani-Kaffees, dessen Geschmack durch benachbarte Zitrusbaumplantagen geprägt ist.

Seit den 80er Jahren widmen sich die balinesischen Kaffeebauern mit Hingabe dem biologischen Kaffeeanbau. Bei einer persönlichen Kaffeeplantagen-Tour, die etwa zwei Stunden dauert, lernst du das Familienunternehmen kennen, erfährst mehr über die Verarbeitung der frisch geernteten Bohnen und hebst deinen Kaffeegenuss auf eine neue Ebene.

Die kulinarische Reise beginnt mit einer aromatischen Tasse Bio-Kaffee im hauseigenen Café. Hier führt dich ein herzlicher Barista durch verschiedene Anbau- und Verarbeitungsmethoden sowie die Kunst der Röstung. 

Anschließend geht es nach draußen zum Herzstück der Anlage: die Bio-Kaffeeplantage. Der Weg führt sanft bergab an zahlreichen Arabica-Kaffeepflanzen vorbei, deren Schalen als biologischer Dünger für ein nachhaltiges Pflanzenwachstum dienen.

Die Arabica-Bohnen, bekannt für ihren milden Geschmack, prägen den Charakter des Kaffees. Geerntet werden die reifen Bohnen mühevoll von Hand.

Welche Verarbeitungsarten von Kaffeekirschen gibt es?

Auf der Insel der Götter reden alle über Bali Kopi und Luwak Kaffee – wir alle kennen und lieben Kaffee, aber was fast niemand versteht, welche Verarbeitungsmethoden hinter dem köstlichen Heißgetränk stecken.

Bei einem Besuch einer Kaffeebohnenplantage auf Bali, lernst du die drei folgenden Methoden kennen. 

Gewaschene Verarbeitung 

• die Bohnen werden von den Fruchtfleisch- und Schleimschichten befreit
• betont den wahren Charakter von Single-Origin-Bohnen (Bohnen, die aus demselben Anbaugebiet stammen)
• unterstreicht die Einzigartigkeit jeder Bohne und wird häufig für Gourmet-Kaffee verwendet 
• bei dieser Methode dreht sich alles um die Bohnen selbst, da ihr Geschmack stark vom natürlich enthaltenen Zucker und Nährstoffen abhängt, die die Bohnen während des Wachstumszyklus aufnehmen 

Natürliche oder trockene Verarbeitung 

• die Bohnen werden mitsamt dem Fruchtfleisch getrocknet
• gilt als besonders umweltfreundliches Verfahren
• erfordert besondere klimatische Bedingungen, damit Früchte und Samen rechtzeitig trocknen   
• dieser Prozess soll den aromatischsten Kaffee mit besonders interessanten Geschmacksnoten hervorbringen

Honigverarbeitung

• ein Teil des fleischigen Inneren oder der Schleimstoffe bleibt auf den Bohnen, während die Kirschschale entfernt wird
• benannt nach der Klebrigkeit der Bohnen während der Verarbeitung
• Kaffeesorten dieser Art können eine runde Süße und ein komplexes Mundgefühl erzeugen
• der Geschmack kann an frischen Honig und karamellisierte Schokolade erinnern

Biologischer Kaffeeanbau und Nachhaltigkeit

Beim Anbau von Bio-Kaffee liegt der Fokus auf einer ethisch verträglichen, nachhaltigen und umweltfreundlichen Produktion. Dies beinhaltet unter anderem den Verzicht auf synthetische Chemikalien oder Gentechnik und die Pflege der Bodengesundheit durch natürliche Methoden wie die Nutzung der Schalen der Kaffeekirschen als Dünger.

Auch der sparsame Wassereinsatz durch das Subak-Wassersystem und die Erhaltung der Artenvielfalt spielen im nachhaltigen Kaffeeanbau auf Bali eine entscheidende Rolle.

Zudem steht der nachhaltige Anbau auf der Kaffeeplantage im Einklang mit der balinesischen Philosophie Tri Hita Karana, die auch im Monkey Forest Ubud verfolgt wird. Kurzgefasst beschreibt das Konzept die Harmonie zwischen Menschen, der Natur und Gott.

Indojunkie Tipp
Probiere eine reife Kaffeekirsche, die du an ihrer rötlichen Farbe erkennst. Entferne dafür die Schale und koste die Kaffeebohne wie ein Bonbon, ohne darauf zu kauen. Der süßliche Geschmack erinnert an eine Weintraube. 

Vielleicht stößt du unterwegs auf die Quelle des teuersten Kaffees der Welt: Exkremente von Luwaks. Die hier freilebenden Schleichkatzen hinterlassen ihren kostbaren Kot, den das Team sorgfältig einsammelt. Pro Jahr sind das auf dieser Kaffeeplantage nur etwa 5 Kilogramm Kaffeebohnen.

Hinweis
Achte beim Kauf von Luwak-Kaffee unbedingt darauf, dass die Tiere artgerecht gehalten werden oder so wie auf dieser Plantage in freier Natur leben. Auch auf Bali ist es leider keine Seltenheit, dass die Schleichkatzen in kleinen Käfigen gehalten werden und ausschließlich mit Kaffeekirschen gefüttert werden, obwohl sie sich in freier Wildbahn von diversen Früchten ernähren würden. Bevor du für diesen besonderen Kaffee tief in die Tasche greifst, schau lieber nochmal genauer hin, ob du das Produkt ohne ethische Bedenken genießen kannst.

Lesetipp

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Kaffee-Tasting und Zubereitung eines V60 Kaffees

Nach dem Besuch der Plantage erwartet dich im Café ein Kaffee-Tasting, bei dem alle deine Sinne gefragt sind.

Zunächst darfst du an drei Sorten gemahlenem Kaffee schnuppern – schon der Duft wird dich verzaubern!

Im Nebenraum kannst du währendessen einen Blick auf die schicke Kaffeeröstmaschine werfen.

Im nächsten Schritt gießt du die drei Kaffeesorten mit heißem Wasser auf und entfernst den Schaum, um das volle Aroma zu genießen.

Hast du deinen Favoriten gefunden, kannst du dich im Shop mit Kaffeebohnen als Mitbringsel für deine Liebsten eindecken.

Die Kaffeereise endet mit der Zubereitung des trendigen V60-Kaffees und wenn du möchtest, mit einem Mittagessen vor Ort.

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Was steckt hinter dem V60 Kaffee?

Filterkaffee von Oma ist schon lange wieder in! Der V60 Kaffee ist eine beliebte manuelle Pour-over-Methode, bei der durch langsames Aufgießen von heißem Wasser eine kontrollierte Extraktion erfolgt, die für eine vielfältige Aromenpalette sorgt.

Diese Brühmethode betont die fruchtigen Noten im Kaffee, verleiht ihm eine klare und runde Geschmacksqualität und sorgt für weniger Bitterstoffe.

Namensgebend für den V60-Kaffee sind die Kegelform des Hario-Handfilters und der 60-Grad-Neigungswinkel, die dem Kaffee mehr Tiefe verleihen.

Anreise zur Bio-Kaffeeplantage und Tipps

In den Bergen von Kintamani bleiben oftmals Wolken hängen und es regnet häufiger als in den flachen Regionen Balis.

Plane deinen Ausflug zur Kaffeeplantage am besten vormittags für besseres Wetter und packe dir ein Hemd für die Fahrt ein. Insbesondere zur Regenzeit kann auch eine wasserdichte Jacke nicht schaden. 

Ein Ausflug auf Bali, der sich wunderbar mit dem Besuch der Kaffeeplantage kombinieren lässt, ist ein Abstecher zum Batur-See. Von hier aus kannst du den Vulkan Batur umrunden und auf dem Weg in die Kintamani Highlands an einem Aussichtspunkt Halt machen.

Die Anfahrt vom Vulkan bis zur Kaffeeplantage dauert etwa eine Stunde. Direkt am  Kraterrand führt eine sehr steile Straße zum Aussichtspunkt Pinggan Sunrise View Pohon Cinta. 

Die Aussicht in der Bergregion ist bei klarer Aussicht atemberaubend und die Berg- und Talfahrt macht auf dem Roller besonders viel Spaß.

Von Canggu aus bist du ca. 1,5 Stunden und von Ubud in die Kintamani Highlands etwas mehr als eine Stunde unterwegs.

Fazit: Eine Kaffeereise in den Bergen Balis 

Die Bio-Kaffeeplantage ist ein Ort voller Entdeckungen, der mir nicht nur Einblicke in den Anbau von Kintamani-Kaffee, sondern auch die Möglichkeit bot, die Leidenschaft eines Familienunternehmens kennenzulernen und die Vielfalt des Kaffees zu erleben. 

Der kurze Spaziergang entlang der Kaffeebäume und der hautnahe Einblick in die Verarbeitungsverfahren haben mir besonders gut gefallen. Im Innenhof konnte ich dem Kaffeebauern über die Schulter schauen, während er mit Hilfe einer Maschine die Kaffeekirschen im Handumdrehen entkernt hat.

Von der Plantagen-Tour bis zum „Coffee Tasting“ war jeder Moment auf der Kaffeeplantage eine Reise durch Aromen und Traditionen. Ein Ausflug, der Kaffeeliebhabern einen ganz neuen Blick auf die Welt des Kaffees eröffnet.