Gado Gado Rezept: Gemischtes Gemüse mit Erdnusssoße

Diesem einfachen vegetarischen Gericht verleiht die scharfe Erdnusssoße den sensationellen Geschmack.

Auf Indonesisch bedeutet Gado Gado ,,Mischmasch’’ – und genau das ist es auch. Eine fröhliche Mischung aus frischem Gemüse, getoppt mit einer leckeren Erdnusssoße, die an die letzte Asienreise erinnert. 

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Das Ergebnis von unserem Gado Gado Rezept mit Erdnusssoße

Zutaten für unser Gado Gado Rezept

Portionen: 2 Personen | Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für die Erdnusssoße zu unserem Gado Gado Rezept

Folgende Zutaten benötigst du zur Kreation der Erdnusssoße, dem wichtigsten Teil dieses Gado Gado Rezept. Also gut aufpassen!

MENGEZUTATEN
100 GrammErdnüsse
3 Esslöffelsüße Sojasoße (z.B. Kecap Manis von ABC)
1 gehäufter Esslöffelbrauner Zucker
100 mlWasser
2 Kaffirlimettenblätter
½ EsslöffelTamarinden (z.B. von Pamai Pai)
3
Chilischoten
5 Schalotten
2Knoblauchzehen
1 TeelöffelSalz
50 ml + 2 EsslöffelÖl
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Die Erdnusssoße bei ado Gado ist das absolute Highlight bei Gado Gado

Zutaten für die Gemüsebeilage von unserem Gado Gado Rezept

Folgende Zutaten benötigst du für die Gemüsebeilage von unserem Gado Gado Rezept. Prinzipiell kannst du jedoch das Gemüse frei wählen. Gado Gado findet man auch mit Kohl, Karotten, Chayoten und anderen Zutaten. Nutze dein Lieblings-Gemüse oder schaue einfach was du noch im Kühlschrank hast. 

MENGEZUTATEN
200 Gramm (2 kleine oder 1 große)Kartoffeln
2Eier
¼Gurke
100 GrammBohnensprossen
100 GrammGrüne Bohnen
100 GrammTempeh
100 GrammTofu
nach BeliebenÖl zum Braten für das Tofu & Tempeh
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Zutaten für unser Gado Gado Rezept aus Bali

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Unser Indonesien Kochbuch: 38 indonesische Rezepte

Zubereitung der Erdnusssoße für unser Gado Gado Rezept

1. Erhitze die 50 ml Öl in einer Pfanne und brate darin die Erdnüsse unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten an.

2. Zerstampfe zunächst die Erdnüsse in einem Mörser mit Zugabe von 2 EL Wasser. Füge mehr Wasser hinzu falls nötig, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

3. Zerstampfe die Chilischoten, Schalotten und Knoblauchzehen im Mörser und mische es mit dem Stößel unter die Erdnusspaste.

4. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne und gib die Erdnusspaste sowie die Kaffirblätter hinzu.

5. Lasse die Tamarinde (z.B. von Pamai Pai) mindestens 5 Minuten im heißen Wasser stehen. Entferne anschließend übrig gebliebene Klumpen aus dem Wasser.

6. Brate die Erdnusspaste unter ständigem Rühren und bei mittlerer Hitze an, bis sich der Duft entfaltet

7. Gebe die süße Sojasoße (z.B. von Kecap Manis von ABC), den braunen Zucker, das Tamarindenwasser und das Wasser hinzu und verrühre alle Zutaten gleichmäßig. Schmecke mit Salz ab.

8. Wenn eine flüssigere Konsistenz gewünscht ist, füge nach und nach mehr Wasser hinzu.

9. Koche die Soße für 5 Minuten unter ständigem umrühren und gebe sie anschließend in eine kleine Schale.

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Zubereitung für unsere Gado Gado Rezept

1. Schäle, wasche und viertel die Kartoffel. Koche sie bis sie weich ist.

2. Gleichzeitig, koche die Eier in einem separaten Topf (in Indonesien sind hartgekochte Eier üblich). Schäle und viertel oder halbiere sie.

3. Schneide die grünen Bohnen ca. 5 cm lang.

4. Blanchiere die grünen Bohnen sowie die Bohnensprossen

5. Wasche und schäle die Gurke und schneide sie anschließend in Scheiben.

6. Schneide das Tempeh in Scheiben und brate es zusammen mit dem Tofu in erhitztem Öl.

7. Verteile das Gemüse, die Gurkenscheiben, die Eier, das Tofu und das Tempeh auf zwei Tellern und serviere es gemeinsam mit der Erdnusssoße.

Fun Fact
In Indonesien nennt man Kinder von „mixed couples“ auch gerne mal Gado-Gado. Ob das politisch korrekt ist, lassen wir mal so dahin gestellt 😉

Selamat makan! Lass dir dein Gado Gado schmecken!

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Über die Autorin:

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Sanita ist 2013 nach Bali geflogen um hier ihr Auslandssemester zu absolvieren. Dort hat sie sich dann Hals über Kopf in die Insel und ihren jetzigen Ehemann Simon, der gebürtig aus Sumatra stammt, verliebt. Nun lebt sie ihren Traum auf der Insel und organisiert mit Herzblut Hochzeiten und Flitterwochen auf Bali über ihr eigenes Unternehmen Traumreise Bali.

 
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Comments

3 Antworten zu „Gado Gado Rezept: Gemischtes Gemüse mit Erdnusssoße“

  1. Avatar von AR
    AR

    „Zutaten für unser Gado Gado Rezept aus Bali“ .. Gado-gado Rezept aus Bali? REALLY?? C‘mon! Wenn du dich als Indojunke bezeichnest, solltest du dich mit der indonesischen Küche besser auskennen

  2. Avatar von Lera

    Rezepte mit Erdnusssoße sind immer voll lecker! Vielen lieben Dank! Sieht super aus und klingt gut.

    1. Avatar von Melissa Schumacher

      Das freut mich, unbedingt ausprobieren und Bescheid geben, wie es geschmeckt hat 🙂

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