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Die indonesische Küche: 30 indonesische Gerichte

von Melissa Schumacher

Heute dreht sich alles um die indonesische Küche. Denn wir stellen dir unsere 30 liebsten indonesischen Gerichte aus dem Inselreich vor.

Was wir festgestellt haben: Wenn du ganz viel über das indonesische Essen weißt, wirst du auch viel mehr Gaumenerlebnisse vor Ort verzeichnen können. Und die Liebe zu einem Land geht doch bekanntermaßen durch den Magen!

Die meisten indonesischen Gerichte aus diesem Artikel bekommst du fast überall im Land, ob in den kleinen Restaurants (indonesisch: warungs), auf Nachmärkten (indonesisch: pasar malam) oder in den unzähligen Garküchen an den Straßenrändern Indonesiens.

Reis (indonesisch: nasi) und eine gesunde Gewürzpaste (indonesisch: bumbu) bilden oftmals die Grundlage von indonesischem Essen.

Preislich sind indonesische Speisen herrlich erschwinglich. Abseits der Touristengebiete wirst du für unter zwei Euro satt. Auf Bali kann es jedoch auch schon mal teurer werden.

Aber jetzt erstmal guten Hunger!

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Die indonesische Küche: 30 beliebte indonesische Gerichte

Indonesische Küche: Nasi Goreng & Mie Goreng

An jeder Ecke, in jedem Restaurant, überall in Indonesien gibt es diese beiden Gerichte: Nasi Goreng und Mie Goreng.

Bei den Klassikern der indonesischen Küche bekommst du in süßer Sojasoße (indonesisch: Kecap Manis) angebratenen Reis bzw. Nudeln mit Zutaten deiner Wahl (u.a. Meeresfrüchte, Ei oder Hühnchen) und einem Ei, Krupuk und Gurkenscheiben als Topping.

Diese beiden indonesischen Gerichte schmecken immer ein bisschen anders, da jeder Verkäufer und Koch die Zutaten etwas variiert.

Hier findest du ein leckeres Nasi Goreng Rezept

VEGGIE TIPP: Meist gibt es Nasi Goreng oder Mie Goreng mit Hühnchen (indonesisch: Ayam). Achte darauf, dass du bei der Bestellung sagst, dass du die vegetarische Variante willst: „Tanpa ayam dan ikan“ bedeutet „ohne Hühnchen und Fisch“. Meist verstehen die Verkäufer auch, wenn du noch zusätzlich „vegetarian“ sagst.

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Die Klassiker unter den indonesischen Speisen: Nasi Goreng (unten links) und Mie Goreng (oben rechts)

2. Indonesisches Essen: Nasi Campur

Übersetzt bedeutet dieses Gericht „gemischter Reis“. Nasi Campur stellt die beste Möglichkeit dar, um sich durch die indonesische Küche zu probieren, da du verschiedene Snacks aus dem Inselreich kombinieren kannst.

Die verschiedenen Beilagen von Nasi Campur werden dabei oftmals in einer Art Schaufenster in sogenannten „Nasi Padang Läden“ präsentiert, aus denen man frei wählen kann.

Meistens besteht Nasi Campur aus Reis (gelber oder weißer), einem Fleisch- oder Fischgericht, zwei Gemüsebeilagen sowie reichlich Sambal und Krupuk. Das Beste an Nasi Campur? Du bestimmst, was du essen willst!

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Nasi Campur eignet sich wunderbar, um verschiedene Highlights der indonesischen Küche auszuprobieren

3. Indonesische Gerichte: Tempe & Tahu

Wenn es eins ist, was Indonesier wirklich verdammt gut können, dann ist es die Zubereitung von Tempeh und Tofu – ob frittiert, gebraten, gegrillt, gegart oder zerquetscht.

Unsere Favoriten sind Tempe Penyet (zerdrücktes Tempeh in scharfer Soße), Tahu Isi (mit Glasnudeln und Gemüse gefüllte Tofutaschen) und Tempe Orek (knuspriges süß-scharfes Tempe).

Aber auch einfaches Tempe Goreng und Tahu Goreng (frittiertes Tempeh und Tofu) als Beilage für Gado Gado oder Nasi Campur geht immer (siehe Foto unten).

Hier findest du ein leckeres Tempeh Rezept

TIPP: Du suchst nach gutem Tempeh in Deutschland? In der tempehmanufaktur wird seit über 20 Jahren Bio-Tempeh in liebevoller Handarbeit hergestellt. In dem Allgäuer Familienbetrieb werden nur kontrolliert biologische Rohwaren verarbeitet und überwiegend regional angebaute Hülsenfrüchte genutzt. 

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Oben Tempe Goreng (frittiertes Tempeh), unten Tahu Goreng (frittiertes Tofu)

4. Indonesische Küche: Sate Ayam

Wenn du Sate Ayam bestellen solltest, wirst du Hähnchenspieße mit Erdnusssoße (indonesisch: Saus Kacang) serviert bekommen. Oftmals gibt es noch eine kleine Suppe und Reis als Beilage dazu.

Die gegrillten Fleischspieße sind am Abend häufig auf Nachtmärkten oder tagsüber an Straßenständen erhältlich und in ganz Indonesien sehr beliebt.

Neben Sate Ayam sind auf Bali auch Sate Kambing (Ziegenfleischspieße) äußerst beliebt.

Hier findest du ein leckeres Sate Rezept

TIPP: Die wiederverwendbaren pandoo Bambus Grillspieße sind eine umweltschonende Alternative zu handelsüblichen Holz-Grillsticks. Mit unserem Gutscheincode „INDOJUNKIE“ gibt es 10% Rabatt für dich und 3 % für einen guten Zweck.

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Sate Ayam zählt zu den bekanntesten indonesischen Gerichten

5. Indonesisches Essen: Gado Gado

Gado Gado ist eines der Lieblingsgerichte vieler Vegetarier:innen. Bei diesem traditionellen indonesischen Gericht bekommst du gemischtes Gemüse mit einer würzigen Erdnusssoße.

Klassischerweise findest du Kartoffeln, Sojasprossen, grüne Bohnen, gekochte Eier sowie Tofu und Tempeh in Gado Gado. Aber auch Kohl oder Chayoten kommen in Indonesien häufig in diesem Gericht vor.

Gado Gado bedeutet übersetzt „Durcheinander“ oder „Mischmasch“, weshalb Kinder von gemischten Paaren oftmals scherzend als „Gado Gado Kids“ bezeichnet werden.

Hier findest du ein leckeres Gado Gado Rezept

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Indonesisches Essen: Gado Gado mit Erdnusssauce

6. Indonesische Gerichte: Nasi Kuning

Nasi Kuning bedeutet übersetzt nichts anderes als „gelber Reis“. Die verführerische gelbe Farbe erhält der Reis von Kurkuma, einem gesunden Knollengewürz.

Nasi Kuning wird in Indonesien am frühen Morgen oder späten Abend oftmals von kleinen Straßenhändlern „to go“ (indonesisch: bungkus) mit Tempeh, getrockneten Rindfleisch, Nudeln und gekochten Eiern verkauft.

Wichtiger Bestandteil der indonesischen Küche: Nasi Kuning

7. Indonesische Küche: Ayam Goreng Lalapan

Wenn du in einem Warung in Indonesien „Ayam Goreng Lalapan“ bestellst, erhältst du gegrilltes Hähnchen (Schenkel oder Keule) mit Gurken, grünen Bohnen, Kohl, Reis und Sambal (Chillisoße) als Beilage.

Dazu wird meistens ein kleiner Becher mit Wasser serviert, wo du deine Finger waschen kannst (siehe Foto). Anstelle von Hähnchen kannst du auch die vegetarische Variante mit Tempeh bestellen.

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Indonesische Speisen mit Hühnchen: Ayam Lalapan mit Reis und Eistee (indonesisch: Es Teh)

8. Indonesisches Essen: Bakso 

Hinter Bakso versteckt sich eine Suppe mit Fleischbällchen. Dieses indonesische Gericht bekommst du für weniger als einen Euro an fast jeder Ecke in Indonesien. Vor allem am Abend oder späten Nachmittag gibt es viele mobile Bakso-Verkäufer, da die Suppe perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch ist.

Als Topping wird gerne Pangsit Goreng verwendet, also gebratene Teigtaschen mit einer Fleischfüllung.

Tipp: Indonesier mischen Bakso mit allen möglichen Soßen. Wir empfehlen die Suppe mit Kecap Manis (süße schwarze Sojasoße) und ein wenig Sambal (scharfe Chillisoße) zu verfeinern.

Das beliebte indonesische Gericht „Bakso“ findest du überall in Indonesien

9. Indonesische Gerichte: Kare Tahu

Lust auf ein Curry in Indonesien? Dann bestell Kare Tahu, indonesisches Curry mit Gemüse und Tofu.

Zu deinem Curry bekommst du separat eine Portion Reis. Indonesier mischen diesen immer gleich in das Curry, um mehr von dem Geschmack zu haben. Kare Tahu schmeckt in Indonesien überall anders, da jeder Koch unterschiedliche Zutaten einsetzt.

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Das indonesische Gericht Kare Tahu auf einem Nachtmarkt in Sumatra

10. Indonesische Küche: Martabak Telur 

Martabak Telur stammt ursprünglich aus dem arabischen Raum. Der herzhafte Pfannkuchen ist jedoch mittlerweile zu einem Standardessen in Indonesien geworden. Dieses indonesische Gericht wird oftmals am Abend von Straßenverkäufern angeboten.

Das Gute daran? Du bestimmt die Füllung bei diesem indonesischen Gericht selber. Die üblichen Füllungen sind Hühnchen, Rind, Lamm oder Pilze. Typischerweise erhält man zu jedem Martabak Telur noch ein kleines Tütchen mit eingelegtem Gemüse sowie Chilisoße und Ketchup.

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Indonesisches Essen: Martabak Telur wird vor allem am Abend gegessen

11. Indonesisches Essen: Perkedel Kentang

Ein weniger exotisches indonesisches Gericht ist Perkedel Kentang, das mit unseren heimischen Kartoffelpuffern verglichen werden kann.

Es ist deswegen so europäisch, da es zur Kolonialzeit von Holland nach Indonesien gebracht wurde. Heute ist die leckere Beilage aus einem Warung Nasi Campur oder Warung Padang nicht mehr wegzudenken.

Tipp: Vegetarier sollten sich vorher vergewissern, dass das Perkedel Kentang kein Fleisch enthält. Obwohl es nicht häufig vorkommt, gibt es Warungs die in die Kartoffelmischung Fleischstückchen unterrühren. 

Indonesisches Essen: Perkedel Kentang ist ein typischer Snack in einem Warung Nasi Padang

12. Indonesische Gerichte: Karedok

Karedok ist ein kalter Salat, bestehend aus Gemüse und Erdnusssoße.

Dieses indonesische Gericht kommt aus West-Java. Meistens bekommst du bei Karedok grüne Bohnen, Kohl, Auberginen und Gurken serviert. Die Erdnusssoße macht das Highlight von diesem Essen aus.

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Indonesisches Essen: Karedok ist ein vegetarischer Salat aus West Java

13. Indonesische Küche: Gulai Nangka

Die Jackfrucht ist der ideale Fleischersatz für Vegetarier. Nicht nur, dass es gekocht sehr der Konsistenz von Schweinefleisch ähnelt, es liefert auch viele wichtige Vitamine und Nährstoffe.

In Indonesien findet man die Jackfrucht in verschiedenen Gerichten. Besonders lecker ist die Frucht gekocht in einem cremigen Curry. Doch auch in Süßspeisen oder Roh als Snack ist die goldene Frucht in Indonesien heiß geliebt.

Tipp: Beim Kauf einer Jackfrucht musst du unbedingt darauf achten, ob es sich um eine junge oder reife Jackfrucht handelt. Nangka Mudah (Junge, unreife Jackfrucht) wird für Curries und herzhafte Speisen genutzt und wird lange geschmort. Nangka Manis ist die reife frucht, die süß und sofort verzehrbereit ist.

14. Indonesisches Essen: Urap Urap

Man nehme frisch gekochtes Gemüse und mische es mit einem würzig-scharfen Dressing aus Kokosraspeln – schon genießt man das leckere Gemüsegericht Urap Urap.

Jede Insel hat ihr eigenes Rezept, so schmecken keine zwei Gerichte gleich. Auf Bali zum Beispiel, wird meist das Knollengewürz ,,Kencur’’ mit in die Gewürzpaste für das Dressing gestampft. Dieses sieht Ingwer ziemlich ähnlich, hat jedoch einen ganz anderen Geruch und Geschmack. 

Tipp: Wenn du ein Nasi Campur à la Bali zusammenstellen möchtest dann ergeben Nasi Kuning, Urap und Sate Lilit (Sate aus Hackfleisch), gepaart mit einer Portion Sambal Matah ein wunderbares Team auf deinem Teller.

Das indonesische Gericht Urap Urap ist vor allem auf Bali bekannt

15. Indonesische Gerichte: Mie Godog

Mie Godog ist eines der wenigen vegetarischen Gerichte aus Indonesien, das ohne Reis auskommt.

Mie Godog besteht aus Indo-Nudeln, Chips (hier wieder Vorsicht, es könnten Krabbenchips sein) und frittiertem Gemüse. Dazu gibt es eine Art Brühe, die ein wenig an Pfannkuchensuppe erinnert.

Vegetarier Tipp: Mie Godog gibt es oft auch mit Hähnchen. Achte beim Bestellen darauf, dass du die vegetarische Variante bekommst!

Reis geht immer - besonders in dieser Variante!
Eine etwas andere Variante des typischen Reise – Nasi Godog!
Indonesische-Rezepte-5
Unser Indonesien Kochbuch: 38 indonesische Rezepte

16. Indonesische Küche: Mie Ayam 

Das Topping aus gewürztem Hühnchen und Pilzen macht diese indonesische Nudelsuppe zu einem Geschmackserlebnis.

Serviert wird das indonesische Nudelgericht von mobilen Händlerwagen bis hinzu Warungs und Restaurants. Meistens ist die Hühnchen-Pilz-Mischung schon vorgekocht, doch wenn du als Vegetarier:in dein Mie Ayam in einem Warung oder Restaurant bestellst, kannst du darum bitten das Hühnchen wegzulassen ,,tidak pakai Ayam’’. Mache dich jedoch auf schiefe Blicke gefasst!

Tipp: Der ideale Begleiter zu Mie Ayam ist Pangsit! Ob frittiert (Pangsit Goreng) oder gekocht (Pangsit rebus), beide Varianten schmecken himmlisch.

Indonesisches Essen: Mie Ayam gehört zu den beliebtesten Suppen in Indonesien

17. Indonesisches Essen: Jagung Bakar

Der perfekte Begleiter zu jedem Sonnenuntergang am Strand ist Jagung Bakar, also gegrillter Maiskolben.

Was den Mais so besonders und einzigartig im Geschmack macht, ist die Marinade. Dabei lässt dich der Verkäufer frei wählen: scharf, süß oder gemischt. 

Jagung Bakar ist ein beliebter Snack am Abend in Indonesien

18. Indonesische Gerichte: Nasi Uduk

Das indonesische Gericht Nasi Uduk kommt ursprünglich aus der Hauptstadt Jakarta. Mittlerweile gibt es Nasi Uduk allerdings im ganzen Inselreich.

Für Nasi Uduk wird Reis in Kokosmilch, zusammen mit Nelken, Zimtkassie und Lemongras gekocht, was ihm einen ganz besonderen Geschmack verleiht.

Meist wird er in kleine zylinderartige Päckchen aus Bananenblättern gepackt und so serviert. Dazu gibt es gebratene Scharlotten (indonesisch: bawang goreng), die den besonderen Geschmack von Nasi Uduk abrunden.

Die Beilagen kann man sich dann – wie bei Nasi Campur – selbst dazu auswählen.

Nasi Uduk - eine der gefühlt 1 MIllionen Reis-Gerichte in Indonesien...
Reis in Kokosmilch gekocht? Das geht! Und schmeckt himmlisch!

19. Indonesische Küche: Cap Cay

Cap Cay ist eine asiatische Gemüsepfanne die vor hunderten von Jahren von Chinesen, die nach Indonesien ausgewandert sind, mitgebracht wurde.

Das Gemüse wird auch gerne mit Hühnchen, Garnelen oder anderen Fleischgerichten serviert. Die üblichen Zutaten sind Blumenkohl, Karotten, Chinakohl, Maiskölbchen und Pilze. Doch man findet den Gemüseklassiker in vielen, verschiedenen Formen und Farben.

Der vegetarische Klassiker Cap Cay wurde von den Chinesen nach Indonesien mitgebracht

20. Indonesisches Essen: Rendang

Rendang ist die indonesische Version von Rindsgulasch. Allerdings ist die traditionelle Variante sehr aufwendig zu kochen: Um den richtigen Geschmack zu bekommen, muss der Sud (aus Kokosmilch, Ingwer, Chili, Kurkuma, Zitronengras, Lorbeerblättern und vielen anderen intensiven Gewürzen) volle vier Stunden lang kochen!

Inzwischen gibt es allerdings auch fertige Gewürzpäckchen zur Zubereitung der Soße im Supermarkt zu kaufen. Rendang ist vor allem bekannt in der Bukittinggi Region auf Sumatra.

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Indonesisches Essen: Rendang ist eine Spezialität aus Sumatra

21. Indonesische Gerichte: Tumis Kangkung

Wasserspinat (Kangkung) ist eines der beliebtesten Gemüsesorten in Indonesien. Dies liegt vor allem daran, dass es so weitreichend verfügbar und günstig ist. Der Wasserspinat wird üblicherweise gemeinsam mit Knoblauch, Schalotten und Chili sautiert und als Gemüsebeilage zu Fisch, Fleisch, Tempe und Tahu serviert.

Dazu gibt es natürlich immer eine Ladung Sambal und eventuell noch ein paar Krupuk dazu. In den berühmten Fisch-Restaurants am Jimbaran-Strand ist Tumis Kangkung, zusammen mit Reis und Sambal eine Standardbeilage. 

Tipp: Tumis Kangkung wird oft mit Austernsoße gewürzt. Als Vegetarier:in solltest du darauf achten. Wenn du Kangkung in einem Warung, bzw. Restaurant bestellst, kannst du darum bitten auf die Austernsoße (indonesisch: Saus Tiram)  zu verzichten. 

22. Indonesische Küche: Nasi Pecel 

Pecel ist ein traditioneller Salat aus Java, der aus Spinat, Wasserspinat, Sprossen, Gurken, Maniok-Blättern und Limonenbasilikum besteht. Super gesund (und grün) also!

Dazu gibt es meistens Reis sowie oftmals auch Erdnusssoße und Erdnusschips (Peyek Kacang) sowie klein geschnittenes Tempeh als Topping.

Indonesischer Salat aus Java: Nasi Pecel

23. Indonesisches Essen: Soto Ayam

Hinter dem indonesischen Gericht Soto Ayam versteckt sich eine klare Brühe mit Frühlinszwiebelringen, Tomaten-Stückchen, Hühnchen und Glasnudeln.

Dazu gibt es eine Portion Reis, die sich ein echter Indonesier gleich ganz in die Suppe kippt. Eine halbe Limette darf nie fehlen, deren Saft man in die Suppe gibt. Durch die Limette schmeckt die Suppe super lecker und frisch! Und mit dem Reis und den Nudeln ist es richtig reichhaltig.

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Die Lieblingsuppe vieler Indonesier: Soto Ayam

24. Indonesische Gerichte: Pangsit

Die gefüllten Teigtaschen kommen eigentlich aus China, doch auch in Indonesien sind sie eine sehr beliebte Mahlzeit und fast schon als einheimisch zu betrachten. Sie werden oft als Topping für Suppen eingesetzt, wie bei Mie Ayam oder Soto Ayam.

Sie erinnern an Maultaschen, da auch sie eine Fleischfüllung haben. Pangsit gibt es in zwei Varianten: Pangsit Goreng (frittiert) sowie Pangsit Kuah (gekocht).

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Indonesisches Essen: Pangsit Goreng als Topping für Suppen

25. Indonesische Küche: Ikan Bilis

Ikan Bilis sind kleine Fische, die komplett frittiert werden. Und komplett werden sie am Ende auch gegessen. Wer also gerne Fisch isst, aber die Gräten lästig findet, hat hier sein perfektes indonesisches Gericht gefunden.

Dazu gibt es meist Reis und Wasserspinat (indonesisch: Kankung Tumis). Oft kannst du dir die Beilagen aber auch selbst aussuchen. Tempe Goreng passt zum Beispiel auch wunderbar zu Ikan Bilis.

Am Straßenstand bekommst du Ikan bilis mit Beilagen im Bananenblatt serviert
Am Straßenstand bekommst du Ikan bilis mit Beilagen im Bananenblatt serviert

26. Indonesisches Essen: Pempek Palembang

Pempek Palembang sind traditionelle Fischbällchen, die nach ihrer Herkunft, der Stadt Palembang auf Sumatra, benannt sind.

Der Fisch wird dabei so klein gemalmt, dass der Geschmack bleibt, aber die Konsistenz der Bällchen eher an Kartoffelbrei erinnert. Lecker dazu sind Sambal oder Kecap Manis.

Das indonesische Gericht Pempek Palembang kommt ursprünglich aus Sumatra, daran erinnert der Name

27. Indonesische Gerichte: Kerang Rebus

Wenn du in Indonesien Kerang Rebus bestellst, bekommst du gekochte Muscheln mit einem leckeren Erdnuss-Sambal-Dip. Kerang Rebus ist ein sehr leckerer Snack auf indonesischen Nachtmärkten.

Wir haben das Gericht auf einem Nachtmarkt in Sumatra entdeckt und hätten uns in die Soße reinlegen können. Super leckere süß-scharfe Konstellation.

Kerang Rebus
Leckere Muscheln mit Erdnuss-Sambal-Dip auf einem Nachtmarkt in Sumatra

28. Indonesische Küche: Meeresfrüchte, Fisch & Co.

Natürlich solltest du auch das wahnsinnige Angebot an Fisch in Indonesien wahrnehmen. Du kannst wählen zwischen gegrillten Fisch (indonesisch: ikan bakar) oder frittierten Fisch (indonesisch: ikan goreng).

Probiere die verschiedenen Fischarten, wie Mahi-Mahi oder Schnapper, sowie die leckeren Schrimps (indonesisch: udang), Krabben (indonesisch: kepiting), oder Tintenfische (indonesisch: cumi).

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Das Angebot an Fisch in Indonesien ist riesig: Frittierter Fisch (oben links)

29. Indonesisches Essen: Sayur Lodeh

Bei dem indonesischen Gericht Sayur Lodeh gibt es leckeres Gemüse in einer warmen, würzigen Kokossuppe.

Interessante Geschichte: Als die Plage in Yogyakarta ausgebrochen ist, hatte der Sultan den Bewohnern verordnet jeden Tag Sayur Lodeh zu essen und für 49 Tage daheim zu bleiben. Danach war die Plage beendet.

Tipp: Lontong Sayur zum Frühstück ist der Hit! Der leckere Gemüseeintopf wird mit gedampften Reiskuchen serviert und ist eine tolle Alternative, wenn man mal keine Lust auf Nasi Jinggo (quasi ein Mini Nasi Campur) zum Frühstück hat. 

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Das indonesische Sayur Lodeh wird auch gerne auf Feierlichkeiten serviert

30. Indonesische Gerichte: Bakwan Jagung

Bakwan Jagung, oder auch Perkedel Jagung genannt, sind Maiskrapfen, die in so gut wie jeder Nasi Campur Vitrine zu finden sind.

Der frische Mais in der frittierten Teigmischung gibt der Beilage einen süßlichen Geschmack und ist auch als Snack für zwischendurch beliebt. 

Das Indojunkie-Kochbuch: Hol dir unsere liebsten 38 indonesische Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen inkl. Zutaten-Tipps ✓ Insiderinfos ✓ und mehr.

Indonesische Küche: Bakwan Jagung sind eine beliebte Beilage in Indonesien

Beim Verfassen des Beitrags lief mir literweise das Wasser im Mund zusammen. Was sind deine Lieblings-Gerichte aus Indonesien? Welche Gerichte fehlen? Her damit in den Kommentaren, damit ich meine Gaumenerfahrungen erweitern kann.

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32 Kommentare

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32 Kommentare

Sebastian 18. Mai 2015 - 13:40

Ich wurde regelrecht süchtig nach Rendang 😀 oder Pisang Goreng von den unzähligen kleinen Ständen in Bali.

Antworte Sebastian
max-peter 30. März 2015 - 0:17

sehr gerne bestelle ich mir auch nasi campur mit frischem lawar. zugegeben: ich kann auf frisches warten, da ich im nord-osten wohne.

Antworte max-peter
Ronnie 28. März 2015 - 15:16

Aus meinen früheren Zeiten in Holland bin ich Fan der indonesischen Küche. Vor allem habe ich sehr gerne Babi Pangang gegessen, das ist ein Gericht mit Schweinefleisch.
Leider habe ich so etwas in Norddeutschland noch nirgendwo gefunden!
Vielleicht hat ja jemand einen Tip für mich?

Antworte Ronnie
Wolfgang 29. Oktober 2014 - 16:42

Hallo Melissa,

danke für die Rezepte, das löst sofort Fernweg bei mir aus! Ich kenne sie alle, war auch schon 6 mal in Indonesien, das erste Mal 1988, des letzte Mal 2011 auf den Banda Inseln, Ambon und Saparua.

Auf Saparua kriegte ich zum ersten Mal Rojak, eine Art würziger und wenn man will auch scharfer Obst- und Gemüsesalat mit einem hervorragenden süß-scharfem Dressing das wohl auch überall etwas variiert wird.

Das schmeckte mir so gut dass ich anschließend immer danach Ausschau hielt wenn ich an den üblichen Ansammlungen von Essenständen vorbei kam. Später in Ambon filmte ich wie es gemacht wird, obwohl es dort schon wieder etwas anders war. Siehe https://www.youtube.com/watch?v=NRNuNK27Kas

@momo – einige der Zutaten sind mir noch nicht klar – da ist u.a. Mango drin und eine weitere Frucht oder Gemüse das fast genau so aussieht wie Mango – weißt Du was das ist? Man sieht es bei etwa 2:10 im Video, wo ich auch danach frage, die Antwort aber leider nicht verstehe. Und was ist das für eine Flüssigkeit die sie bei 0:40 zum Dressing gibt?

Wäre schön wenn es einer von euch weiß. Die anderen Zutaten sind soweit klar. Ich habe schon versucht selber Rojak zu machen, aber ganz so wie in Saparua oder Ambon ist es mir nicht gelungen, dem Dressing fehlte dann doch noch was.

Antworte Wolfgang
momo 3. Dezember 2014 - 14:12

@Wolfgang
das ist Kedondong (ambarella auf Englisch),ein bißchen sauer aber schmeckt gut. Die Flüssigkeit ist nur Mineralwasser

Antworte momo
momo 31. August 2014 - 1:34

Hallo Melissa,
ich habe gerade deine Webseite gefunden. es ist total cool. Ich bin indonesier. übrigens, hast du schon mal Pecel probiert? Das ist gleich wie gado-gado aber verwendet kencur (ich weiß nicht wie man diese Gewürz auf Deutsch sagt). Viele Kulinarische sind sehr lecker in Indonesien, die du probieren musst, z.b rendang, coto makasar, tengkleng kambing, opor ayam, rawon usw. :9 (jadi pengen pulang indonesia …)
So, viel spaß in Indonesien !

Antworte momo
ThaiFM 20. März 2014 - 12:58

Leckere 8 Gerichte die gleich Fernweh auslösen 😉

Ich war im September letzten Jahres 4 Wochen auf Bali und konnte auch dort viel leckeres Essen probieren. Bakso war mir bis jetzt dennoch nicht bekannt aber werde ich sicher bei meiner nächsten Reise ausprobieren. Klingt nicht nur lecker sondern sieht auch genauso lecker aus.

Mein Favorit ist das Chicken Satay, auch wenn es etwas unspektakulär klingen möge. Ich kann mich da einfach „reinlegen“ und finde es schmeckt in jedem Restaurant und in jedem Warung anders.

Die Küche in Indonesien gefällt mir sehr gut. Habe auch in den 4 Wochen gut abgenommen. Lecker schlemmen und sich dabei noch pudelwohl fühlen, was will man mehr…?

Antworte ThaiFM
Nadja 7. März 2014 - 12:00

Ui, Gado Gado hört sich ja lecker an! Und der Rest auch… In ein paar Monaten bin ich in Indonesien, da werd ich das dann mal probieren. Mal sehen was sich dann als meine neue Lieblingsspeise herausstellt:)
Grüße aus Australien,
Nadja

Antworte Nadja
MelissaIndo 18. März 2014 - 14:31

Hallo Nadja! Und lass mich wissen, was dir am besten geschmeckt hat 🙂 bald wird es auch noch mehr Inhalte zu indonesischen Essen geben! 🙂 viel Spaß in Indonesien und guten Appetit (Selamat makan!) 🙂 LG, Melissa

Antworte MelissaIndo
Anne 2. März 2014 - 6:11

Ich fand Rendang (sehr verbreitet auf Sumatra) auch großartig und natürlich Urap Urap (bekommt man eher auf Lombok)…

Antworte Anne
MelissaIndo 3. März 2014 - 11:29

Hey Anne! Die beiden Gerichte müssen aufjedenfall in den nächsten kulinarischen Beitrag! Danke dafür 🙂

Antworte MelissaIndo
Marvin Scheeff 28. Februar 2014 - 16:44

Indonesisch habe ich damals in Thailand probiert. Davor war ich großer Thaifood-Fan (bin ich noch immer) aber Indonesisch ist wirklich noch etwas intensiver! Ein wahres Erlebnis!

Antworte Marvin
MelissaIndo 28. Februar 2014 - 16:49

Hey Marvin! Was ist denn dein Lieblingsgericht? LG!

Antworte MelissaIndo
Swan Liong Be 26. April 2014 - 10:21

Ich bevorzüge ganz eindeutig die indonesische Küche, die ist meines Erachtens vielseitiger.

Antworte Swan
Karsten 28. Februar 2014 - 9:12

Also ich bin ganz klar baksojunkie.com! Egal, ob es draußen 30 Grad sind, heiße Bakso geht immer.

Als Snack sind auch frittierte Bananenkügelchen gern gesehen – aber die habe ich lange nicht gekriegt, ich glaube das letzte mal war in Jogya vor 16 Jahren.

Und von der Indojunkie-Menükarte bestelle ich als nächstes eine Früchteübersicht – Salak und Jackfruit und diese winzigen Bananen … Ich glaube, das wäre auch noch einen Betrag wert, oder?

K

Antworte Karsten
MelissaIndo 28. Februar 2014 - 16:48

Hey Karsten. Bakso geht wirklich immer. Und es gibt ja verschiedene Arten von Bakso 🙂 Finde deine Idee mit der Früchteübersicht genial! Kommt auf die Liste 🙂

Liebe Grüße,

Melissa

Antworte MelissaIndo
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